Идея здорового питания активно пропагандируется различными средствами массовой информации, осваивается все более широкими слоями населения, проникает в глубины индивидуального и общественного сознания. Как показал недавно проведенный нами опрос активной (месячной) аудитории пользователей Рунета, одна половина респондентов склонна назвать свое собственное питание "скорее" (47%) или "безусловно" (4%) здоровым, а другая половина, напротив, "скорее" (41%) или "ни в коем случае" (7%) так не считает.

Практически все респонденты знакомы с самим понятием "здоровое питание", но вкладывают в него различный смысл. Чаще всего под здоровым питанием пользователи Рунета подразумевают возможность есть то, что требуется организму, в достаточном количестве, соблюдая нормальный рацион и режим питания - подобной установки придерживаются 42% участников опроса. С другой стороны, каждый четвертый (23%) респондент подразумевает под здоровым питанием употребление качественных, экологически чистых, натуральных, свежих продуктов, без консервантов и генетических модификаций.

Около 10% считают главным в здоровом питании - есть пищу домашнего приготовления, исключив полуфабрикаты и фаст-фуд. При этом, респонденты, оценивающие свое питание как в целом здоровое, проявляют более непримиримое отношение к фаст-фуду, чем те, кто считает свое питание нездоровым. Напротив, другие 10% опрошенных под здоровым питанием понимают употребление большего количества овощей, фруктов, продуктов, богатых витаминами. Некоторая часть пользователей Рунета считает, что здоровое питание предполагает, прежде всего, отказ от вредной пищи, ограничение или исключение алкоголя (5%). Еще около 5% опрошенных под здоровым понимают диетическое, в том числе, раздельное или вегетарианское питание при соблюдении умеренность в еде вообще. Наконец, около 5% опрошенных имеют весьма оригинальные взгляды на здоровое питание; по их мнению это значит есть все, что вкусно, то, что нравится, а также сытно, употребляя калорийную пищу с большим количеством мяса, рыбы и молочных продуктов.

Поскольку режим приема пищи был отмечен многими респондентами как важный элемент здорового питания наряду с потребляемым рационом, то мы попытались выяснить, какова средняя, господствующая среди пользователей Рунета норма (баланс) распределения серьезной еды и перекусываний. Оказалось, что среди респондентов, оценивающих свое питание как здоровое, большинство (54%) три раза в день, независимо от пола, возраста, образования, серьезно садятся за стол поесть, плюс к этому, один (реже - два) раза в день, - перекусывают или же предпочитают не есть между основными приемами пищи.

Сколько раз в день Вы обычно едите/серьезно садитесь за стол?
Всего ответили: 1100 человек
 Всего: В т.ч. считают свое питание:
 Здоровым Нездоровым 
- 1 раз 10,7% 5,5% 16,6%
- 2 раза 37,9% 33,1% 43,1%
 ----------------------------------------------------------
- 3 раза 43,9% 53,7% 32,8%
 ----------------------------------------------------------
- 4 раза и более 6,5% 7,4% 5,7%
- Затрудняюсь ответить 1,1% 0,2% 1,8% 

 
Сколько раз в день Вы обычно перекусываете между основными приемами пищи? 
Всего ответили: 1100 человек
 Всего: В т.ч. считают свое питание:
 Здоровым Нездоровым  
- Ни разу 13,5% 15,2% 11,9%
- 1 раз 20,2% 22,9% 17,6%
 ----------------------------------------------------------
- 2 раза 37,0% 36,4% 37,7%
 ----------------------------------------------------------
- 3 раза 16,8% 16,4% 17,0%
- 4 раза и более 6,8% 4,6% 9,4%
- Затрудняюсь ответить 5,7% 4,6% 6,5% 

Множество индивидуальных отклонений от нормативного частотного распределения серьезной еды и перекусываний свидетельствуют, что общего режима питания по "серьезной еде" придерживается лишь около половины пользователей Рунета, а по "перекусываниям" - чуть больше одной трети. Главные причины такого поведения - половозрастная физиология, нехватка времени и денежных средств. Следствием указанных причин являются, во-первых, - массовый сдвиг с нормального трехразового серьезного питания (44%) к двухразовому (38%) и даже одноразовому (11%), а во-вторых, - растущее стремление компенсировать снижение периодичности серьезного питания более частым перекусыванием. Эта тенденция является скорее негативной, так как указанный сдвиг чаще обнаруживается среди респондентов, оценивающих свое питание как в целом нездоровое.

Нехватка времени на полноценный прием пищи и отсутствие возможностей перекусить в другом месте становятся главными аргументами в пользу посещения заведений быстрого питания, так называемых фаст-фудов, где можно быстро поесть буквально за 10-15 минут. Почти две третьих пользователей Рунета с той или иной частотой питаются в фаст-фудах, однако в большинстве случаев делают это не чаще раза в месяц (38%) или бывают в таких заведениях эпизодически - реже одного раза в месяц (19%). Лишь около 7% питаются в фаст-фудах как минимум раз в неделю, а 1% - ежедневно. Наконец, треть (35%) пользователей Рунета не посещают заведения быстрого питания. Следует отметить, что посещение фаст-фудов является своего рода демаркационной линией между респондентами, оценивающими свое питание как в целом здоровое или как нездоровое...

Бывает ли, что Вы питаетесь в заведениях быстрого питания, так называемых 
фаст-фудах, где можно быстро поесть буквально за 10-15 минут? 
Всего ответили: 1100 человек
 В т.ч. считают свое питание:
 Здоровым Нездоровым 

- Да, регулярно, практически каждый день 0,8% 1,4%
- Да, часто, как минимум раз в неделю 5,0% 9,9%
- Да, иногда, но не чаще раза в месяц 34,5% 42,1%
 -----------------------------------------------------------
- Побывал в них только 1-2 раза 20,2% 16,6%
- Нет, практически никогда 39,6% 30,0% 

Лишь каждый пятый (20%) респондент уверен: чтобы придерживаться здорового питания, нужно много времени и денег; 24% считают, что денежные траты, действительно, велики, но времени много не надо, а 25% полагают, наоборот, что на обеспечение здорового питания уходит много времени, но не денег. Около 26% опрошенных уверены, что для этого не требуется ни больших денежных затрат, ни значительного расхода времени.

Как Вы считаете, для обеспечения здорового питания необходимы большие 
затраты времени и денег или обеспечить здоровое питание можно и без таких 
затрат? 
Всего ответили: 1100 человек
 В т.ч. считают свое питание:
 Здоровым Нездоровым  
 
- Нужно много денег и времени 14,5% 25,7%
- Нужно много денег, без больших 
 временных затрат 20,2% 28,9%
 ------------------------------------------------------
- Затрудняюсь ответить 5,1% 4,9%
- Нужно много времени, без 
 больших денежных трат 24,0% 25,1%
 ------------------------------------------------------
- Не нужны большие затраты ни 
 времени, ни денег 36,2% 15,4% 

Респонденты, которые оценивают свое питание как в целом нездоровое, склонны рассматривать здоровое питание как весьма затратную по деньгам и времени практику. Напротив, респонденты, которые оценивают свое питание как в целом здоровое, не склонны полагать, что оно требует от них значительных затрат денег и времени.